Es oficial Guadalajara será sede uno de los eventos más prestigiosos del mundo en la gastronomía, la Ceremonia de la Guía Michelin México 2026, que se llevará a cabo el miércoles 20 de mayo del 2026.
El evento reunirá a inspectores, directores y redactores de la guía Michelin, así como chefs, propietarios de restaurantes, periodistas gastronómicos, patrocinadores e invitados especiales apasionados por la alta cocina. Durante la ceremonia, se darán a conocer las nuevas estrellas Michelin en México del año.
Las ciudades que han sido evaluadas por inspectores de Michelin en México son Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Los Cabos y Nuevo León y este año la guía anunció que Jalisco, Puebla y Yucatán se integran al proceso de evaluación.
Además, en esta Ceremonia se otorgarán otros reconocimientos como Big Gourmand que destaca la relación calidad-precio y la Estrella Verde que premia a los restaurantes comprometidos con la sostenibilidad y medio ambiente.
Conozcamos un poco más sobre las estrellas Michelin, un distintivo que despierta fascinación en todo el mundo.
La guía Michelin comenzó en 1936 estableciendo la jerarquía de las tres estrellas por lo hermanos André y Edouard Michelin.
Las Estrellas Michelin se conceden a los restaurantes, no a los chefs; se otorgan exclusivamente por la calidad de la comida servida en el plato, sin considerar la ambientación del lugar.
¿Qué significan las Estrellas Michelin?
Una estrella: Restaurantes muy buenos en su categoría.
Dos estrellas: Cocina excelente y que vale la pena desviarse de la ruta.
Tres estrellas: Cocina excepcional, se considerada un arte que justifica el viaje.
¿Cuáles son los criterios para otorgar las estrellas?
✓ Calidad de los ingredientes.
✓ Armonía de los sabores.
✓ Dominio de las técnicas culinarias.
✓ Creatividad del chef.
✓ Consistencia a largo plazo.
Con esta integración, Jalisco fortalece su presencia gastronómica a nivel internacional e invita al mundo para descubrir y saborear la esencia de la cocina mexicana.
